우동의 역사: 깊고 진한 국물의 이야기
우동의 기원은 어디일까요? 우동의 정확한 기원은 아직 명확하게 밝혀지지 않았지만, 일반적으로 중국 북부의 수타면 요리에서 유래했다고 추정됩니다. 중국에서 일본으로 건너온 면 요리가 일본의 풍토와 식문화에 맞춰 변화하면서 오늘날 우리가 알고 있는 우동으로 발전했다는 설이 유력합니다. 17세기 에도 시대에 간장을 베이스로 한 국물과 면을 함께 먹는 형태가 정착되면서, 점차 우동은 일본 전역으로 퍼져나갔습니다. 초창기 우동은 지금과는…